Salami aus reinem Schweinefleisch aus den Cevennen – Terroir-Charakter in jeder Scheibe
Eine handwerkliche Trockenwurst, 100 % reines Schweinefleisch, aus dem Herzen der Cevennen
Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt der französischen Salami aus reinem Schweinefleisch der Cevennen – eine handwerklich hergestellte Rohwurst, gefertigt nach den überlieferten Traditionen unserer Region. Sie entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch und überzeugt durch ihren unverwechselbaren Geschmack, ihr ausgewogenes Verhältnis von magerem Fleisch und Fett und ihre natürliche Reifung in der reinen Bergluft der Cevennen.
Ein Terroir-Produkt mit tiefen Wurzeln
Die Cevennen-Salami verdankt ihren Reichtum einer unberührten Landschaft, die zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt. Da sie vom Hochgebirgsklima profitiert, wird die handwerkliche Trockenwurst aus reinem Cevennen-Schweinefleisch unter besonderen Bedingungen getrocknet und gelagert, die ihr ihren ganzen Charakter verleihen und für eine Rohwurst von erstklassiger Qualität sorgen – reich an Geschmack und Authentizität.
Ein einfaches Rezept, ein echter Geschmack
Unsere Salami aus reinem Schweinefleisch wird mit weniger als fünf Zutaten hergestellt:
Keine Farbstoffe, keine künstlichen Konservierungsstoffe. Alles wird von Hand in den Naturdarm gefüllt und anschließend mehrere Wochen in natürlich belüfteten Kellern gereift. Dabei bildet sich der Edelschimmel – ein Zeichen für Qualität und Reife.
Die Vorzüge der Salami aus reinem Cevennen-Schweinefleisch
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100 % französische Herkunft: handwerkliche Herstellung in den Cevennen
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Schweine in Frankreich geboren und aufgezogen
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Traditionelle Reifung mit natürlichem Edelschimmel
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Ohne Nitrit, ohne künstliche Konservierungsstoffe
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Voller Geschmack: ein echtes Handwerksprodukt
Edelschimmel: ein Zeichen für Qualität
Die Wurst kann an der Oberfläche einen natürlichen grauen Edelschimmel tragen. Dieser Schimmel ist völlig essbar, er schützt das Produkt und trägt zu seiner Reifung bei. Er ist das Kennzeichen einer echten, unbehandelten und langsam auf traditionelle Weise gereiften Rohwurst. Wenn Sie ihn nicht mögen, reiben Sie die Salami einfach ab oder entfernen Sie die Haut vor dem Verzehr.
Tipps zum Genießen
Die Salami aus reinem Cevennen-Schweinefleisch kommt bei Zimmertemperatur und in feinen Scheiben am besten zur Geltung. Ideal für:
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Den Aperitif mit Freunden
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Ein rustikales Picknick
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Eine großzügige Wurstplatte
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Als Begleiter zu einem guten Rotwein aus dem Languedoc oder einem handwerklich gebrauten Bier
Dazu ein Landbrot, ein paar Cornichons und ein Käse aus der Region … und Sie haben den echten Geschmack des Südens.
Warum unsere Salami und keine andere?
Weil Sie mehr als ein Produkt kaufen: Sie unterstützen einen handwerklichen Metzger vor Ort, dem Natur und Geschmack am Herzen liegen. Bei uns gibt es keine industrielle Fertigung und keine Augenwischerei. Nur Fleisch, Zeit und Können.
Jede Salami ist ein Einzelstück. Jeder Bissen erzählt von einem Wissen, das über Generationen weitergegeben wurde.
