• artisan
    logo le porc français
    Saucisson sec Pur Porc des Cévennes artisanal – La Boutique des Saucissons
  • Saucisson sec Pur Porc des Cévennes – vue 2

Trockenwurst aus reinem Cevennen-Schweinefleisch

Entdecken Sie unseren hochwertigen Saucisson sec aus reinem Schweinefleisch nach alter Art (Schweinefleisch aus Frankreich).
Herkunft :
Cevennen
Gewicht :
170 g
5,00€
5,00€ €
€29,41 kg

Lieferung innerhalb von 48-72 Stunden zu Ihnen nach Hause oder an einen Relaispunkt

Verkostungstipp

1. Nehmen Sie die Wurst mindestens 15 Minuten vor dem Verzehr heraus.
2. Zögern Sie nicht, diese Wurst zu genießen, wenn sie sehr trocken ist.
3. Für ein authentisches Geschmackserlebnis dünne Scheiben schneiden.

Zutaten

Schweinefleisch (Herkunft Frankreich), Salz, LAKTOSE (MILCH), Dextrose, Pfeffer, Knoblauch, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Milchsäurekulturen, Naturdarm vom Schwein, natürlicher Edelschimmel. Für 100 g Fertigerzeugnis werden 159 g Schweinefleisch verwendet.
Hergestellt in einer Manufaktur, die Schalenfrüchte verarbeitet.

Ernährungswerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie 1672 kJ (403 kcal) – Fett 33 g, davon gesättigte Fettsäuren 13 g – Kohlenhydrate 1,5 g, davon Zucker 0,5 g – Eiweiß 27 g – Salz 4,7 g.

Vollständige Details anzeigen

Salami aus reinem Schweinefleisch aus den Cevennen – Terroir-Charakter in jeder Scheibe

Eine handwerkliche Trockenwurst, 100 % reines Schweinefleisch, aus dem Herzen der Cevennen

Tauchen Sie ein in die Geschmackswelt der französischen Salami aus reinem Schweinefleisch der Cevennen – eine handwerklich hergestellte Rohwurst, gefertigt nach den überlieferten Traditionen unserer Region. Sie entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch und überzeugt durch ihren unverwechselbaren Geschmack, ihr ausgewogenes Verhältnis von magerem Fleisch und Fett und ihre natürliche Reifung in der reinen Bergluft der Cevennen.

Ein Terroir-Produkt mit tiefen Wurzeln

Die Cevennen-Salami verdankt ihren Reichtum einer unberührten Landschaft, die zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt. Da sie vom Hochgebirgsklima profitiert, wird die handwerkliche Trockenwurst aus reinem Cevennen-Schweinefleisch unter besonderen Bedingungen getrocknet und gelagert, die ihr ihren ganzen Charakter verleihen und für eine Rohwurst von erstklassiger Qualität sorgen – reich an Geschmack und Authentizität.

Ein einfaches Rezept, ein echter Geschmack

Unsere Salami aus reinem Schweinefleisch wird mit weniger als fünf Zutaten hergestellt:

  • Frisches Schweinefleisch, 100 % aus Frankreich

  • Salz

  • Gemahlener Pfeffer

  • Knoblauch (je nach Rezept)

  • Naturdarm

Keine Farbstoffe, keine künstlichen Konservierungsstoffe. Alles wird von Hand in den Naturdarm gefüllt und anschließend mehrere Wochen in natürlich belüfteten Kellern gereift. Dabei bildet sich der Edelschimmel – ein Zeichen für Qualität und Reife.

Die Vorzüge der Salami aus reinem Cevennen-Schweinefleisch

  • 100 % französische Herkunft: handwerkliche Herstellung in den Cevennen

  • Schweine in Frankreich geboren und aufgezogen

  • Traditionelle Reifung mit natürlichem Edelschimmel

  • Ohne Nitrit, ohne künstliche Konservierungsstoffe

  • Voller Geschmack: ein echtes Handwerksprodukt

Edelschimmel: ein Zeichen für Qualität

Die Wurst kann an der Oberfläche einen natürlichen grauen Edelschimmel tragen. Dieser Schimmel ist völlig essbar, er schützt das Produkt und trägt zu seiner Reifung bei. Er ist das Kennzeichen einer echten, unbehandelten und langsam auf traditionelle Weise gereiften Rohwurst. Wenn Sie ihn nicht mögen, reiben Sie die Salami einfach ab oder entfernen Sie die Haut vor dem Verzehr.

Tipps zum Genießen

Die Salami aus reinem Cevennen-Schweinefleisch kommt bei Zimmertemperatur und in feinen Scheiben am besten zur Geltung. Ideal für:

  • Den Aperitif mit Freunden

  • Ein rustikales Picknick

  • Eine großzügige Wurstplatte

  • Als Begleiter zu einem guten Rotwein aus dem Languedoc oder einem handwerklich gebrauten Bier

Dazu ein Landbrot, ein paar Cornichons und ein Käse aus der Region … und Sie haben den echten Geschmack des Südens.

Warum unsere Salami und keine andere?

Weil Sie mehr als ein Produkt kaufen: Sie unterstützen einen handwerklichen Metzger vor Ort, dem Natur und Geschmack am Herzen liegen. Bei uns gibt es keine industrielle Fertigung und keine Augenwischerei. Nur Fleisch, Zeit und Können.

Jede Salami ist ein Einzelstück. Jeder Bissen erzählt von einem Wissen, das über Generationen weitergegeben wurde.

Saucisson sec Pur Porc des Cévennes

Was zeichnet die Wurst aus reinem Schweinefleisch der Cevennen aus?

Eine handwerkliche Wurst aus 100 % reinem Schweinefleisch aus dem Herzen der Cevennen, aus streng ausgewähltem Fleisch und nach überlieferter Tradition hergestellt. Sie überzeugt durch ihren klaren Geschmack und ihr Gleichgewicht zwischen Magerem und Fett.

Was bedeutet Wurst „pur porc“?

„Pur porc“ bedeutet, dass die Wurst ausschließlich aus Schweinefleisch hergestellt wird, ohne Beimischung anderer Fleischarten (Rind, Geflügel usw.). Zudem muss sie mindestens 80 % mageres Schweinefleisch enthalten. Das steht für Echtheit und Wursttradition: Bei uns ist dieses Fleisch überdies zu 100 % französisch.

Was unterscheidet die Wurst g.g.A. Ardèche von der Wurst aus den Cevennen?

Die Wurst g.g.A. Ardèche trägt eine geschützte geografische Angabe: Herkunft und Herstellung in der Ardèche nach einem genauen Lastenheft und der überlieferten Rezeptur von 1779. Die Wurst aus reinem Schweinefleisch der Cevennen stammt aus der benachbarten Region der Cevennen und wird mit demselben handwerklichen Können hergestellt, trägt aber kein g.g.A.-Siegel. Der Unterschied liegt also vor allem im Herkunftsgebiet und in der Zertifizierung. Ein weiterer Unterschied: das Gewicht. Die Wurst aus der Ardèche wiegt 230 g, die aus reinem Schweinefleisch der Cevennen 170 g.