Dicke Scheiben Salami verderben echten Genießern schnell den Appetit! Dabei ist es gar nicht so einfach, eine Trockenwurst zu schneiden – vor allem für Einsteiger. Wir haben deshalb hier die Ratschläge und Utensilien zusammengestellt, mit denen Sie lernen, wie man Salami richtig schneidet.
Dünne oder dicke Scheiben: Wie schneidet man Salami?
Salami sollte in dünne Scheiben von etwa einem Millimeter Stärke geschnitten werden. So entfaltet sie beim Verkosten ihr ganzes Aroma. Jede Scheibe enthält Magerfleisch, Fett, Gewürze und manchmal weitere Aromen (Käse, Kräuter, Nüsse), die einen einzigartigen Geschmack ergeben. Ist die Scheibe Trockenwurst dünn genug, muss man das Fleisch nicht mehr minutenlang wie wild kauen, um seinen Geschmack zu genießen!
Muss man die Haut der Salami vor dem Schneiden entfernen?
Bei der handwerklichen Herstellung der Wurst wird das Fleisch in Naturdarm vom Schwein gefüllt – das nennt man das Abfüllen. Dieser Schritt erfüllt mehrere Aufgaben. Der Darm umhüllt die Wurst selbstverständlich und hält sie in Form, er ist aber zugleich eine vollwertige Zutat, die zu ihrem authentischen Geschmack beiträgt. Es ist deshalb nicht nötig, die Haut beim Aufschneiden der Salami zu entfernen. Greifen Sie stattdessen lieber zu einem guten Werkzeug, mit dem sich alles sauber durchtrennen lässt.
Zu beachten: Wenn Ihre Wurst nicht in einen Naturdarm vom Schwein abgefüllt wurde, empfehlen wir Ihnen, die Haut zu entfernen.
Welches Messer zum Schneiden von Trockenwurst?
Wenn Sie sich fragen, wie man eine eher feste Trockenwurst richtig schneidet, ist die Antwort einfach: Man braucht ein gutes Messer! Wählen Sie ein glattes und gut geschärftes Modell. Messer mit Wellenschliff können das Fleisch ausfransen, und ebenso besteht bei einem schlecht geschliffenen Messer die Gefahr, dass es das Fleisch zerfetzt. Ein gut schneidendes Messer in Verbindung mit einem Schneidebrett ist also Ihr bester Verbündeter.
Übrigens bietet unsere Boutique Messer und Bretter an, die eigens für Salami-Liebhaber entwickelt wurden. Wie unsere Wurstwaren werden auch die Utensilien lokal gefertigt und sind zu 100 % französisch.
Wie schneidet man Salami mit dem Messer?
Diese Aufgabe verlangt eine präzise Bewegung, die Geschmeidigkeit und Festigkeit verbindet. Halten Sie die Wurst mit der einen Hand und setzen Sie mit der anderen das Messer so an, dass die Spitze auf dem Brett aufliegt und der Griff nach oben zeigt. Führen Sie die Klinge mit einer entschlossenen Bewegung nach unten, um zu schneiden. Halten Sie Ihre Finger fest, bewahren Sie im Handgelenk jedoch eine fließende Bewegung. Das Messer soll natürlich und ohne Ruckeln hindurchgleiten, damit es das Fleisch schneidet, ohne es zu beschädigen.
Kann man Salami und Trockenwürste mit einer Aufschnittmaschine schneiden?
Technisch gesehen ist das eine durchaus interessante Lösung. Das Schneiden geht schnell und sauber, mit diesem Gerät gelingen schöne, gleichmäßige Scheiben ohne großen Aufwand. Sie können eine elektrische oder manuelle Aufschnittmaschine verwenden, wenn Sie einen Aperitif für eine größere Runde planen und alles im Voraus vorbereiten möchten.
Wenn Sie beim Schneiden der Salami dagegen wirklich Freude empfinden und Ihren Gästen ein originelleres Erlebnis bieten möchten, bleibt die Wurstguillotine das Werkzeug schlechthin.
Wie schneidet man Salami mit der Guillotine?
Die Wurstguillotine ist das ideale Utensil für einen einfachen und eleganten Schnitt. Dieses Werkzeug bietet zahlreiche Vorteile. Neben ihrer einfachen Handhabung lassen sich damit verschiedene Arten von Rohwurst schneiden, ob klassisch, geräuchert oder sogar mit großem Kaliber wie Chorizo.
Um die Salami mit der Guillotine zu schneiden, gehen Sie folgendermaßen vor:
- Entriegeln Sie den Sicherheitsstift.
- Legen Sie Ihre Trockenwurst unter den Sicherheitsbügel.
- Betätigen Sie das Messer: Halten Sie es am Holzgriff und führen Sie die Klinge nach vorn, um das Fleisch zu schneiden. Der ergonomische Griff erleichtert Ihnen die Aufgabe erheblich.
Einfacher geht es nicht! Darüber hinaus können Sie sie auch verwenden, um Gemüse für Ihre Rohkostsalate sowie Ihren Käse zu schneiden. Sie eignet sich hervorragend, um die Wurstwaren vor den Augen Ihrer Gäste zuzubereiten – und warum nicht, sie mitmachen zu lassen und die Freude an einem sauberen Schnitt zu teilen! Übrigens ist sie auch eine schöne Geschenkidee, denn die Guillotine vereint alle Qualitäten eines schönen Objekts. Aus Holz gefertigt und von edler Anmutung, ist sie mit einer sehr wirksamen und langlebigen Klinge aus rostfreiem Stahl ausgestattet.
Vorsicht ist jedoch geboten: Die Guillotine ist sehr scharf und gehört nicht in die Hände einer Person, die schon mehrere Gläser getrunken hat, und erst recht nicht in die eines Kindes! Auch wenn sie über ein Sicherheitssystem verfügt, bleibt sie ein scharfes Küchenutensil.
So, jetzt wissen Sie, wie man Trockenwurst nach allen Regeln der Kunst schneidet. Nun müssen Sie nur noch die besten Produkte in unserer Boutique auswählen, um Ihre Gäste mit hochwertigen handwerklichen Wurstwaren zu verwöhnen.
