Trockenwürste sind ein wahrer Genuss... So sehr, dass wir sie als Aperitif und zu jeder Mahlzeit servieren möchten. Aber wie schmeckt man sie? Und wozu können wir diese saftigen Wurstwaren servieren? Die besten Antworten in diesem Ratgeber.
Doch zunächst: Was ist der Unterschied zwischen Wurst und Trockenwurst?
Hinsichtlich Zutaten und Zubereitungsart gibt es keinen signifikanten Unterschied zwischen Wurst und Trockenwurst. Beide werden aus Schweinehackfleisch hergestellt, gewürzt und dann in einer ausreichend kontrollierten Umgebung getrocknet, damit es reifen kann.
Sie werden anhand ihrer Form und Größe unterschieden : Trockenwurst ist meist gebogen und lang (U-förmig) oder gerade und lang, während Salami sowohl breiter als auch kürzer ist.
Der Grund ist einfach: Das Fleisch wird in zwei verschiedene Arten von Naturdärmen gefüllt. Rohwurst ist in eine dünnere Hülle eingewickelt, während für Würstchen im Allgemeinen eine dickere Schweinedarmhülle verwendet wird. Was haben die beiden gemeinsam? Natürlich ein natürlicher Schweinedarm!
Tatsächlich sind es die natürlichen Zutaten, die hochwertige Wurstwaren ausmachen. Schweinedärme sind zäh, essbar und leicht zu kauen.
Jetzt wissen Sie, wie Sie echte Rohwürste erkennen . Nachdem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, ist es Zeit, sie zu genießen!
Wie genießt man Trockenwürste am besten?
Wie bei Würstchen schmeckt auch bei Trockenwürsten der Genuss am besten pur .
Um den vollen Geschmack des Fleisches zu genießen, das während der Reifung langsam mit Gewürzen angereichert wird, sowie die trockenere, aber weichere Textur im Herzen dieser exquisiten Wurstware, muss sie so gegessen werden, wie sie ist. In dünne Scheiben schneiden und genießen.
Für einen ersten Kontakt empfiehlt es sich daher, die Rohwurst ohne Beilage zu probieren. Dann steht dem Servieren der Aufschnittplatte mit einem Getränk oder anderen Speisen nichts mehr im Wege.
Was serviert man als Vorspeise zu Trockenwürsten?
Zu Trockenwürsten können Sie klassische Zutaten wie mariniertes Gemüse, Oliven, Saisonfrüchte (Melone, Äpfel) oder auch Trockenfrüchte dazu reichen. Sie schmecken auch gut als Tapas mit Tomatenbrot .
Wenn Sie es origineller mögen, können Sie auch Trockenwurst auf Spieße spießen . Die gerollten Scheiben abwechselnd mit gegrilltem Gemüse (Auberginen, Paprika, Zucchini) oder frischem Gemüse (Kirschtomaten) servieren.
Sie können auch eine Platte mit Aufschnitt und Käse zusammenstellen . Trockenwurst passt gut zu Käsesorten mit einem ziemlich intensiven Geschmack, wie Blauschimmel- oder Ziegenkäse.
Was Getränke angeht, lassen sich Trockenwürste gut kombinieren: Ein Weißwein oder ein lokaler Rotwein passen hervorragend dazu. So können Sie beispielsweise eine Ardèche-Wurst mit einem Saint-Joseph präsentieren.
Für einen entspannteren Aperitif mit Freunden können Sie die Trockenwürste gerne mit einem Craft Beer servieren .
Für welche Rezepte eignen sich Rohwürste?
Trockenwürste eignen sich nicht nur als Vorspeise; Sie regen auch unsere Kreativität in der Küche an. Hier sind einige glückliche Ehen zum Ausprobieren.
Trockenwurst und Reis: eine raffinierte und sättigende Kombination
Mit Risotto ergibt Trockenwurst eine sehr interessante Kombination . Die cremige Konsistenz des Reises harmoniert wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des Fleisches. Alles mit geriebenem Käse bestreut, und schon haben Sie ein Gericht zum Sterben. Um den Geschmack Ihres Gerichts voll zur Geltung zu bringen, servieren Sie dazu einen Weißwein.
Trockenwürste eignen sich auch hervorragend für Gerichte wie Pilaw oder hausgemachten kantonesischen Reis. Mit Gemüse und Gewürzen angebraten, verleihen sie Ihrem Gericht einen exquisiten Geschmack. Darüber hinaus passt es gut zu anderen Fleischsorten.
Nudelgerichte mit Trockenwurst: einfache und leckere Rezepte
Um Einigkeit zu erzielen, holen Sie Ihren Trumpf aus dem Hut: Nudeln mit Trockenwürsten. Ob Carbonara-Art oder mit Tomatensauce, Sie haben die Qual der Wahl. Würzen Sie es gerne mit Ihren Lieblingsgewürzen und geben Sie der Tomatensoße sogar etwas Paprika hinzu.
Egal welche Pastasorte Sie zu Hause haben, sie ist perfekt . Penne, Makkaroni, Rigatoni … mit ein paar knackigen Gemüsesorten wird das Ergebnis tadellos. Sie können Ihre Würstchen in Scheiben oder Streifen schneiden.
Muffins, herzhafte Kuchen, Quiches: Die Kunst, Reste zu genießen
Aufgrund ihres exquisiten Geschmacks bleiben kaum Reste von Trockenwurst übrig, aber es kann trotzdem passieren. Wenn ja, sollten Sie wissen, dass es eine große Auswahl an Zubereitungen gibt, in die Sie sie integrieren können.
Ein guter Eierteig, ein paar Scheiben Rohwurst, vielleicht noch etwas Sahne und fertig! Sie haben gerade einen tollen herzhaften Snack zubereitet . Auch gefüllte Kuchen und Muffins eignen sich perfekt fürs Picknick.
Trockenwürste im Salat: Leicht und so lecker!
Apropos kalte Gerichte: Auch im Salat gibt es Trockenwürste. Hier gibt es keine Regeln: Sie können sie ohne Einschränkung zu Ihrem Lieblingsfrischgemüse hinzufügen. Gurken, Tomaten, Rucola oder Salat bringen Farbe und Frische und gleichen das Fett der Wurst aus. Sie können auch geriebene oder gedünstete Karotten verwenden. Oliven verleihen dem Gericht eine würzige Note, abgeschmeckt mit einer guten Vinaigrette.
Für einen üppigeren und weniger orthodoxen Cocktail können Sie ruhig geriebenen Käse oder Mayonnaise hinzufügen.
Originelle und nahrhafte Sandwiches
Mit Trockenwürsten werden Ihre Mahlzeiten unterwegs und Picknicks zu wunderbaren Geschmackserlebnissen.
Wer es eilig hat, kann das Brot vor dem Aufschnitt auch einfach mit selbstgemachter Sauce bestreichen. So erhalten Sie einen originellen und leckeren Hotdog, ganz ohne chemische Zusätze.
Wenn Sie Zeit und vor allem Lust haben, machen Sie sich die Mühe und verteilen Sie eine schöne Handvoll Salat, frisches geschnittenes oder geraspeltes Gemüse und Ihre Lieblingssauce darauf. Tabasco kann eine gute Idee sein, um die Sauce auf Ihren Sandwiches aufzupeppen.
