Box Cévenole

La box cévenole, une palette de saveurs exceptionnelles

Dans cette box, vous avez 4 saucissons issus des recettes traditionnelles ardéchoises.

Le gros bridé, tellement généreux avec son cœur fondant, son goût lentement développé pendant plus de 6 semaines d’affinage, est la pièce maîtresse de la box. Un vrai régal à partager en apéro, à déguster avec votre vin Côtes-du-rhône préféré pour un vrai moment dédié aux saveurs du terroir.

La saucisse courbe de l’Ardèche IGP, une charcuterie emblématique de la région, se distingue aussi par sa forme et sa taille plus petite. Plus sèche à cœur, elle se marie à merveille avec une bonne bière artisanale.

Le saucisson des Cévennes, avec 20 % de gras et confectionné selon les recettes ancestrales, est un véritable concentré de bon goût. Le climat de l’Ardèche, si propice à la maturation des saucissons, donne à cette pièce une saveur exceptionnelle.

Le saucisson sec au fromage de chèvre comporte un autre ingrédient emblématique du terroir. Ce fromage produit dans la région provient d’élevages responsables, avec des animaux nourris sainement sous le soleil de l’Ardèche.

Des recettes traditionnelles avec des ingrédients de qualité et une fabrication artisanale à 100 %

La box cévenole vous propose de goûter aux vrais saucissons à l’ancienne. La préparation reste conforme aux recettes d’antan, en utilisant exclusivement des ingrédients naturels. Pas de colorant ni d’additif chimique, le goût du saucisson est relevé par des épices et herbes aromatiques soigneusement dosées.

Par ailleurs, nos artisans utilisent de la viande 100 % française, labellisée « Porc français ». Cela signifie que les animaux sont nés, élevés et transformés en France. De plus, la viande est sélectionnée directement auprès des producteurs afin de garantir une qualité premium.

Nous utilisons uniquement les morceaux nobles du porc, hachés à gros grains avec une proportion de gras parfaitement équilibrée. La mêlée est ensuite embossée dans des boyaux naturels : chaque saucisson de la box cévenole est différente par sa taille et sa forme, justement parce que nos maîtres charcutiers utilisent des types de boyaux différents.

Après l’étuvage, les saucissons sont affinés et séchés à l’air naturel pendant plusieurs semaines. Cette étape cruciale donne toute sa saveur à chaque pièce. La maturation s’annonce avec la formation d’une fleur bleu gris qui atteste une fois de plus de la préparation artisanale des saucissons.

Comment déguster votre box cévenole ?

La livraison de vos saucissons commandés en ligne s’effectue 24 à 48 heures après l’enregistrement de la commande. Vous pouvez alors déguster toutes ces délices soigneusement calées dans un emballage en fibres végétales, spécialement conçu pour préserver leur fleur naturelle.

Servis sur un plateau de charcuterie pour un apéro du terroir ou en tapa avec des olives et du pain, ces saucissons ardéchois en manqueront pas de ravir vos invités. Vous pouvez aussi utiliser les saucisses sèches en cuisine pour donner du goût aux plats du quotidien : pizzas, omelettes et plats de pâtes sont immédiatement transformés grâce à la saveur du terroir cévenol.